В Роспотребнадзоре рассказали, как избежать пищевого отравления в праздники

На праздничном столе любые блюда при комнатной температуре не должны находиться более двух-трех часов, далее их необходимо убрать в холодильник.

Салаты без заправки из сырых и вареных овощей могут храниться до 18 часов, после заправки салаты из сырых овощей следует употребить в течение шести часов, а из вареных — в течение 12 часов, поэтому заранее готовить заправленные салаты не рекомендуется. 

Что касается горячих блюд, то они не должны храниться более 48 часов. При большом количестве их имеет смысл расфасовать по контейнерам и заморозить.

Желающим готовиться к праздникам заблаговременно эксперты советуют начать с приобретения продуктов с длительными сроками хранения: консервов, бакалеи, некремовых кондитерских изделий, а также некоторых видов овощей, фруктов и корнеплодов. В домашних условиях эти продукты могут храниться одну-две недели, их лучше держать в прохладном месте. Чтобы фрукты медленнее теряли влагу, хранить их нужно в бумажных пакетах.

Охлажденное мясо, рыбу или птицу рекомендуют разделить на порционные куски и заморозить, если не планируется их готовить в ближайшие два-три дня.